Pleskavica na Slovenski Način(Pleskavica (Slovence Usulü))
Genellikle domuz ve dana kıyması karışımından yapılan, sarımsak ve otlarla tatlandırılmış, kızartılmış lezzetli köfte. Yanında ajvar veya taze salata ile servis edilir. Bu versiyon, Balkan klasiğinin Slovenya yorumudur.
🧂 Malzemeler
- 300 g Domuz kıyması
- 300 g Dana kıyması
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 large Yumurta
- 50 g Galeta unu
- 2 tbsp Maydanoz(taze doğranmış)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta domuz kıyması, dana kıyması, ince doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, yumurta, galeta unu, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olun. - 2
Malzemeleri iyice karışana kadar ellerinizle yoğurun. Fazla yoğurmaktan kaçının.
💡 Profesyonel İpuçları: Fazla yoğurmak köftelerin sert olmasına neden olabilir. - 3
Karışımı 4 eşit parçaya bölün ve yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında, yassı, oval köfteler şekli verin.
- 4
Geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 5
Köfteleri dikkatlice sıcak tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi ve içi pişmiş olana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanmayı önlemek için gerekirse ateşi ayarlayın. - 6
Pleskavica'ları tavadan alın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için kıyma karışımına bir yemek kaşığı Vegeta baharatı ekleyebilirsiniz.
- ✓Ajvar, taze salata veya fırında sebzeler ile birlikte servis edin.
- ✓En iyi kıvam için köfteyi yoğururken etin soğuk olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dumanlı bir lezzet için bir tutam füme paprika ekleyin.
- Kıyma karışımına ince doğranmış dolmalık biber ekleyin.